Produção Agrícola e Animal

Identificar o circuito do mel do apiário à sala de extração.
Reconhecer e utilizar as normas relativas ao processamento e embalamentodo mel.
Reconhecer e utilizar as normas de comercialização e rotulagem para mel.
Identificar o circuito do pólen.Reconhecer os equipamentos utilizados na extração e processamento do pólen.

O mel, definição e conceitos
Classificação e características dos méis – monoflorais, multiflorias e melada
Composição química do mel
Características físico-químicas do mel
Propriedades organolépticas
Propriedades microbiológicas
Cristalização/Descristalização do mel
Fermentação do mel
Misturas de méis
Utilização do mel
Embalamento e Acondicionamento do mel
Normas sobre a rotulagem de mel
Registos (sobre a produção e comercialização)
O pólen: definição e conceitos
Composição química do pólen
Utilizações do pólen
Preparação das colónias para a produção de pólen
Etapas da produção do pólen
Métodos de obtenção de pólen
Equipamentos utilizados na extração, processamento e embalamento do pólen
Rotulagem e valor comercial do pólen
Registos sobre produção e comercialização