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  • Área de Formação

    Produção Agrícola e Animal

  • Conteúdos Programáticos

    Zonas controladas
    Definição e conceitos e objectivos
    Importância das zonas controladas
    Vantagens das zonas controladas
    Zonas controladas homologadas em Portugal
    Obrigações dos apicultores
    Obrigações das entidades gestoras
    Trânsito de colónias
    Doenças de declaração obrigatória
    Legislação Nacional e comunitária aplicável às Zonas Controladas
    Recolha de material para análise
    Quantificação de abelhas, favos e mel a recolher
    Quantificação do nº de amostra a recolher
    Definição das colónias a amostrar
    Equipamentos utilizados na recolha das amostras
    Procedimentos a serem efetuados na recolha de amostras
    Conservação das amostras até ao seu envio para análise
    Registo das operações efetuadas (época, n.º de amostras, nº de colónias, n.º do apiário)
    Definição e conceito de cresta
    Métodos da cresta no apiário
    Escovar e sacudir quadros
    Escapa abelhas (vários modelos a utilizar)
    Utilização de ar comprimido
    Equipamentos de extração e seu funcionamento
    Facas de desoperculação
    Facas elétricas de desoperculação
    Máquina de desopercular elétrica
    Máquina de desopercular elétrica em linha contínua de extração
    Tina de opérculos
    Extractores de mel radiais e centrífugos
    Centrifugadores de opérculos
    Bombas para mel
    Depósitos de decantação
    Boas práticas na produção de mel no apiário
    Ambiente de instalação do apiário
    Colmeias e enxames
    Operações do período produtivo
    - Colocação de quadros /alças de cera puxada
    - Espaço e arejamento
    - Disponibilidade em água
    Controlo do estado sanitário das colónias - Profilaxia
    Estado de maturação do mel
    Recolha e transporte das alças para extração de mel
    Unidade de produção primária de mel
    Requisitos gerais das instalações
    Requisitos dos equipamentos e dos utensílios
    Higiene das instalações
    Conceito sobre limpeza e desinfecção
    Etapas da limpeza e desinfecção
    Periodicidade da limpeza e desinfecção
    Higiene pessoal
    Saúde
    Apresentação e vestuário
    Regras de comportamento
    Controlo das pragas
    O mel, definição e conceitos
    Classificação e características dos méis – monoflorais, multiflorias e melada
    Composição química do mel
    Características físico-químicas do mel
    Propriedades organolépticas
    Propriedades microbiológicas
    Cristalização/Descristalização do mel
    Fermentação do mel
    Misturas de méis
    Utilização do mel
    Embalamento e Acondicionamento do mel
    Normas sobre a rotulagem de mel
    Registos (sobre a produção e comercialização)

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