Produção Agrícola e Animal

Zonas controladas
Definição e conceitos e objectivos
Importância das zonas controladas
Vantagens das zonas controladas
Zonas controladas homologadas em Portugal
Obrigações dos apicultores
Obrigações das entidades gestoras
Trânsito de colónias
Doenças de declaração obrigatória
Legislação Nacional e comunitária aplicável às Zonas Controladas
Recolha de material para análise
Quantificação de abelhas, favos e mel a recolher
Quantificação do nº de amostra a recolher
Definição das colónias a amostrar
Equipamentos utilizados na recolha das amostras
Procedimentos a serem efetuados na recolha de amostras
Conservação das amostras até ao seu envio para análise
Registo das operações efetuadas (época, n.º de amostras, nº de colónias, n.º do apiário)
Definição e conceito de cresta
Métodos da cresta no apiário
Escovar e sacudir quadros
Escapa abelhas (vários modelos a utilizar)
Utilização de ar comprimido
Equipamentos de extração e seu funcionamento
Facas de desoperculação
Facas elétricas de desoperculação
Máquina de desopercular elétrica
Máquina de desopercular elétrica em linha contínua de extração
Tina de opérculos
Extractores de mel radiais e centrífugos
Centrifugadores de opérculos
Bombas para mel
Depósitos de decantação
Boas práticas na produção de mel no apiário
Ambiente de instalação do apiário
Colmeias e enxames
Operações do período produtivo
- Colocação de quadros /alças de cera puxada
- Espaço e arejamento
- Disponibilidade em água
Controlo do estado sanitário das colónias - Profilaxia
Estado de maturação do mel
Recolha e transporte das alças para extração de mel
Unidade de produção primária de mel
Requisitos gerais das instalações
Requisitos dos equipamentos e dos utensílios
Higiene das instalações
Conceito sobre limpeza e desinfecção
Etapas da limpeza e desinfecção
Periodicidade da limpeza e desinfecção
Higiene pessoal
Saúde
Apresentação e vestuário
Regras de comportamento
Controlo das pragas
O mel, definição e conceitos
Classificação e características dos méis – monoflorais, multiflorias e melada
Composição química do mel
Características físico-químicas do mel
Propriedades organolépticas
Propriedades microbiológicas
Cristalização/Descristalização do mel
Fermentação do mel
Misturas de méis
Utilização do mel
Embalamento e Acondicionamento do mel
Normas sobre a rotulagem de mel
Registos (sobre a produção e comercialização)