Informação sobre

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  • Área de Formação

    Produção Agrícola e Animal

  • Objectivos Específicos

    Identificar as principais espécies de cogumelos comestíveis silvestres com interesse comercial.
    Proceder à coleta e manuseamento de cogumelos silvestres comestíveis, de acordo com as boas práticas de colheita.
    Executar os registos de colheita.
    Reconhecer as normas, circuitos e agentes da comercialização de cogumelos comestíveis silvestres.

  • Conteúdos Programáticos

    Introdução à micologia
    Biologia e sistemática
    Macrofungos
    Ecologia, habitat e nutrição dos cogumelos silvestres
    Ciclo de vida dos macrofungos
    Tipos de cogumelos
    Cogumelos comestíveis silvestres com interesse comercial
    Cogumelos venenosos
    Envenenamentos
    Micorrizas
    Espécies de cogumelos micorrizados
    Vantagens da micorrização
    Ectomicorrizas de produção vegetal
    Factores condicionadores da formação de ectomicorrizas
    Identificação das principais espécies com interesse comercial
    Espécies de cogumelos micorrizados
    Análise macroscópica dos carateres morfológicos (substrato explorado, odor, habitat, época do ano, plantas próximas)
    Procedimentos de colheita e registo
    Boas práticas para a colheita de cogumelos silvestres (procedimentos na apanha de cogumelos, técnicas e equipamentos a utilizar, transporte)
    Técnicas de campo para identificação
    Separação do material recolhido, identificação e registo (modelos de fichas de registo, informação base para identificação dos cogumelos silvestres coletados no campo)
    Importância dos cogumelos na alimentação
    Valor alimentar, utilização gastronómica e evolução do consumo
    Comercialização
    Centros de recepção
    Unidades de transformação
    Circuitos de comercialização
    Estatísticas de comercialização (importação, exportação, auto-consumo)
    Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola

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