Produção Agrícola e Animal

Identificar e caracterizar as principais espécies de interesse pecuário, respetivos produtos, importância económica e mercados.
Identificar e caracterizar os principais sistemas de exploração pecuária.
Reconhecer os fatores que provocam o stress e afetam o bem-estar nas diferentes espécies e diferentes sistemas de exploração.
Identificar e aplicar as normas e os procedimentos de proteção e bem-estar animal, nos locais de criação e no transporte de curta duração.
Identificar sistemas de informação e instrumentos de registo de dados em explorações pecuárias.
Relacionar a qualidade e a segurança alimentar com a identificação dos pontos críticos de controle numa exploração pecuária e as medidas de prevenção a tomar.
Identificar as particularidades do aparelho digestivo nas espécies de interesse pecuário.
Identificar os tipos de alimentos adequados às diferentes espécies.
Preparar e distribuir alimentos aos animais, tendo em conta as necessidades alimentares da espécie e o seu estado fisiológico.
Identificar o papel e funções do responsável na empresa/organização pelo apoio aos Serviços de Segurança e Saúde no Trabalho na gestão de riscos profissionais em situações de epidemias/pandemias no local de trabalho.
Reconhecer a importância das diretrizes internacionais, nacionais e regionais no quadro da prevenção e mitigação de epidemias/pandemias no local de trabalho e a necessidade do seu cumprimento legal.
Apoiar os Serviços de Segurança e Saúde no Trabalho na implementação do Plano de Contingência da organização/empresa, em articulação com as entidades e estruturas envolvidas e de acordo com o respetivo protocolo interno, assegurando a sua atualização e implementação.
Apoiar na gestão das medidas de prevenção e proteção dos trabalhadores, clientes e/ou fornecedores, garantindo o seu cumprimento em todas as fases de implementação do Plano de Contingência, designadamente na reabertura das atividades económicas.

Principais espécies de interesse pecuário - Bovinicultura, Ovinicultura e Caprinicultura, Suinicultura, Avicultura e Cunicultura
O animal e o meio. Raças autóctones e exóticas
Identificação e caracterização
- Tipos de produção e produtos
- Importância económica a nível regional e nacional – explorações e produção
- Mercados – principais produtores e consumidores
Sistemas de exploração pecuária – tipos e caracterização
Extensivo
Semi-intensivo
Intensivo
Produção integrada
Produção biológica
Legislação aplicável
Proteção e bem-estar animal
Comportamento animal de acordo com a espécie
Stress e resposta ao stress – base fisiológica
Condições de bem-estar animal nos locais de criação
Sistemas de exploração e bem-estar animal - normas para os locais de criação
Papel do tratador no bem-estar animal e seu impacto na qualidade
Sinais de bem-estar e avaliação de bem-estar
Normas a aplicar no transporte de curta duração de animais, de acordo com a espécie :
- Planificação de uma viagem de menos de 8 horas
- Dispositivos para encaminhamento e transporte
- Condução, maneio e transporte do local da exploração até ao destino, com especial relevância na carga e descarga
- Papel do transportador e dos ajudantes no bem-estar animal
- Limpeza e desinfeção do veículo
- Situações e cuidados de emergência
- Impacto das práticas de maneio e de condução no bem-estar animal e na qualidade da carne
Legislação em vigor aplicável aos locais de criação e ao transporte de animais
Principais riscos para os trabalhadores no carregamento e transporte de animais – normas técnicas de segurança e equipamentos de proteção coletiva e individual
Sistemas de informação e de registo nas explorações pecuárias
Tipo de informação - identificação de animais, zootécnicos, sanitários, genealógicos e tarefas
Sistemas e instrumentos – fichas e mapas de registo, aplicações informáticas
Controle de qualidade nas explorações pecuárias – aplicação dos princípios do sistema HACCP
Rastreabilidade dos produtos pecuários e a segurança alimentar
Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho
Características e particularidades do aparelho digestivo das espécies de interesse pecuário
Particularidades anatómicas – monogástricos e poligástricos
Particularidades fisiológicas – monogástricos e poligástricos
Ingestibilidade
Digestibilidade
Necessidades alimentares de acordo com a espécie
Manutenção
Reprodução
Produção
Alimentos
Tipo e constituintes
Classificação
Água – qualidade e disponibilidade
Confecção e distribuição
Pastoreio – encabeçamento
Alimentação segundo o modo de produção integrado
Alimentação segundo o modo de produção biológico
Registos e consulta de informação
Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho
Papel do responsável pelo apoio aos Serviços de Segurança e Saúde no Trabalho na gestão de riscos profissionais em cenários de exceção
Deveres e direitos dos empregadores e trabalhadores na prevenção da epidemia/pandemia
Funções e competências – planeamento, organização, execução, avaliação
Cooperação interna e externa – diferentes atores e equipas
Medidas de intervenção e prevenção para trabalhadores e clientes e/ou fornecedores – Plano de Contingência da empresa/organização (procedimentos de prevenção, controlo e vigilância em articulação com os Serviços de Segurança e Saúde no Trabalho da empresa, trabalhadores e respetivas estruturas representativas, quando aplicável)
Comunicação e Informação (diversos canais) – participação dos trabalhadores e seus representantes
Auditorias periódicas às atividades económicas, incluindo a componente comportamental (manutenção do comportamento seguro dos trabalhadores)
Recolha de dados, reporte e melhoria contínua
Plano de Contingência
Legislação e diretrizes internacionais, nacionais e regionais
Articulação com diferentes estruturas – do sistema de saúde, do trabalho e da economia e Autoridades Competentes
Comunicação interna, diálogo social e participação na tomada de decisões
Responsabilidade e aprovação do Plano
Disponibilização, divulgação e atualização do Plano (diversos canais)
Política, planeamento e organização
Procedimentos a adotar para casos suspeitos e confirmados de doença infeciosa (isolamento, contacto com assistência médica, limpeza e desinfeção, descontaminação e armazenamento de resíduos, vigilância de saúde de pessoas que estiveram em estreito contacto com trabalhadores/as infetados/as)
Avaliação de riscos
Controlo de riscos – medidas de prevenção e proteção
- Higiene, ventilação e limpeza do local de trabalho
- Higiene das mãos e etiqueta respiratória no local de trabalho ou outra, em função da tipologia da doença e via(s) de transmissão
- Viagens de caráter profissional, utilização de veículos da empresa, deslocações de/e para o trabalho
- Realização de reuniões de trabalho, visitas e outros eventos
- Deteção de temperatura corporal e auto monitorização dos sintomas
- Equipamento de Proteção Individual (EPI) e Coletivo (EPC) – utilização, conservação, higienização e descarte
- Distanciamento físico entre pessoas, reorganização dos locais e horários de trabalho
- Formação e informação
- Trabalho presencial e teletrabalho
Proteção dos trabalhadores mais vulneráveis e grupos de risco – adequação da vigilância
Revisão do Plano de Contingência, adaptação das medidas e verificação das ações de melhoria
Manual de Reabertura das atividades económicas
Diretrizes organizacionais – modelo informativo, fases de intervenção, formação e comunicação
Indicações operacionais – precauções básicas de prevenção e controlo de infeção, condições de proteção antes do regresso ao trabalho presencial e requisitos de segurança e saúde no local de trabalho
Gestão de riscos profissionais – fatores de risco psicossocial, riscos biomecânicos, riscos profissionais associados à utilização prolongada de EPI, riscos biológicos, químicos, físicos e ergonómicos
Condições de proteção e segurança para os consumidores/clientes
Qualidade e segurança na prestação do serviço e/ou entrega do produto – operação segura, disponibilização de EPI, material de limpeza de uso único, entre outros, descontaminação
Qualidade e segurança no manuseamento, dispensa e pagamento de produtos e serviços
Sensibilização e promoção da saúde – capacitação e combate à desinformação, saúde pública e SST
Transformação digital – novas formas de trabalho e de consumo