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  • Área de Formação

    Produção Agrícola e Animal

  • Objectivos Específicos

    Identificar e caracterizar as principais espécies de interesse pecuário, respetivos produtos, importância económica e mercados.
    Identificar e caracterizar os principais sistemas de exploração pecuária.
    Reconhecer os fatores que provocam o stress e afetam o bem-estar nas diferentes espécies e diferentes sistemas de exploração.
    Identificar e aplicar as normas e os procedimentos de proteção e bem-estar animal, nos locais de criação e no transporte de curta duração.
    Identificar sistemas de informação e instrumentos de registo de dados em explorações pecuárias.
    Relacionar a qualidade e a segurança alimentar com a identificação dos pontos críticos de controle numa exploração pecuária e as medidas de prevenção a tomar.
    Identificar as particularidades do aparelho digestivo nas espécies de interesse pecuário.
    Identificar os tipos de alimentos adequados às diferentes espécies.
    Preparar e distribuir alimentos aos animais, tendo em conta as necessidades alimentares da espécie e o seu estado fisiológico.
    Identificar o papel e funções do responsável na empresa/organização pelo apoio aos Serviços de Segurança e Saúde no Trabalho na gestão de riscos profissionais em situações de epidemias/pandemias no local de trabalho.
    Reconhecer a importância das diretrizes internacionais, nacionais e regionais no quadro da prevenção e mitigação de epidemias/pandemias no local de trabalho e a necessidade do seu cumprimento legal.
    Apoiar os Serviços de Segurança e Saúde no Trabalho na implementação do Plano de Contingência da organização/empresa, em articulação com as entidades e estruturas envolvidas e de acordo com o respetivo protocolo interno, assegurando a sua atualização e implementação.
    Apoiar na gestão das medidas de prevenção e proteção dos trabalhadores, clientes e/ou fornecedores, garantindo o seu cumprimento em todas as fases de implementação do Plano de Contingência, designadamente na reabertura das atividades económicas.

  • Conteúdos Programáticos

    Principais espécies de interesse pecuário - Bovinicultura, Ovinicultura e Caprinicultura, Suinicultura, Avicultura e Cunicultura
    O animal e o meio. Raças autóctones e exóticas
    Identificação e caracterização
    - Tipos de produção e produtos
    - Importância económica a nível regional e nacional – explorações e produção
    - Mercados – principais produtores e consumidores
    Sistemas de exploração pecuária – tipos e caracterização
    Extensivo
    Semi-intensivo
    Intensivo
    Produção integrada
    Produção biológica
    Legislação aplicável
    Proteção e bem-estar animal
    Comportamento animal de acordo com a espécie
    Stress e resposta ao stress – base fisiológica
    Condições de bem-estar animal nos locais de criação
    Sistemas de exploração e bem-estar animal - normas para os locais de criação
    Papel do tratador no bem-estar animal e seu impacto na qualidade
    Sinais de bem-estar e avaliação de bem-estar
    Normas a aplicar no transporte de curta duração de animais, de acordo com a espécie :
    - Planificação de uma viagem de menos de 8 horas
    - Dispositivos para encaminhamento e transporte
    - Condução, maneio e transporte do local da exploração até ao destino, com especial relevância na carga e descarga
    - Papel do transportador e dos ajudantes no bem-estar animal
    - Limpeza e desinfeção do veículo
    - Situações e cuidados de emergência
    - Impacto das práticas de maneio e de condução no bem-estar animal e na qualidade da carne
    Legislação em vigor aplicável aos locais de criação e ao transporte de animais
    Principais riscos para os trabalhadores no carregamento e transporte de animais – normas técnicas de segurança e equipamentos de proteção coletiva e individual
    Sistemas de informação e de registo nas explorações pecuárias
    Tipo de informação - identificação de animais, zootécnicos, sanitários, genealógicos e tarefas
    Sistemas e instrumentos – fichas e mapas de registo, aplicações informáticas
    Controle de qualidade nas explorações pecuárias – aplicação dos princípios do sistema HACCP
    Rastreabilidade dos produtos pecuários e a segurança alimentar
    Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho
    Características e particularidades do aparelho digestivo das espécies de interesse pecuário
    Particularidades anatómicas – monogástricos e poligástricos
    Particularidades fisiológicas – monogástricos e poligástricos
    Ingestibilidade
    Digestibilidade
    Necessidades alimentares de acordo com a espécie
    Manutenção
    Reprodução
    Produção
    Alimentos
    Tipo e constituintes
    Classificação
    Água – qualidade e disponibilidade
    Confecção e distribuição
    Pastoreio – encabeçamento
    Alimentação segundo o modo de produção integrado
    Alimentação segundo o modo de produção biológico
    Registos e consulta de informação
    Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho
    Papel do responsável pelo apoio aos Serviços de Segurança e Saúde no Trabalho na gestão de riscos profissionais em cenários de exceção
    Deveres e direitos dos empregadores e trabalhadores na prevenção da epidemia/pandemia
    Funções e competências – planeamento, organização, execução, avaliação
    Cooperação interna e externa – diferentes atores e equipas
    Medidas de intervenção e prevenção para trabalhadores e clientes e/ou fornecedores – Plano de Contingência da empresa/organização (procedimentos de prevenção, controlo e vigilância em articulação com os Serviços de Segurança e Saúde no Trabalho da empresa, trabalhadores e respetivas estruturas representativas, quando aplicável)
    Comunicação e Informação (diversos canais) – participação dos trabalhadores e seus representantes
    Auditorias periódicas às atividades económicas, incluindo a componente comportamental (manutenção do comportamento seguro dos trabalhadores)
    Recolha de dados, reporte e melhoria contínua
    Plano de Contingência
    Legislação e diretrizes internacionais, nacionais e regionais
    Articulação com diferentes estruturas – do sistema de saúde, do trabalho e da economia e Autoridades Competentes
    Comunicação interna, diálogo social e participação na tomada de decisões
    Responsabilidade e aprovação do Plano
    Disponibilização, divulgação e atualização do Plano (diversos canais)
    Política, planeamento e organização
    Procedimentos a adotar para casos suspeitos e confirmados de doença infeciosa (isolamento, contacto com assistência médica, limpeza e desinfeção, descontaminação e armazenamento de resíduos, vigilância de saúde de pessoas que estiveram em estreito contacto com trabalhadores/as infetados/as)
    Avaliação de riscos
    Controlo de riscos – medidas de prevenção e proteção
    - Higiene, ventilação e limpeza do local de trabalho
    - Higiene das mãos e etiqueta respiratória no local de trabalho ou outra, em função da tipologia da doença e via(s) de transmissão
    - Viagens de caráter profissional, utilização de veículos da empresa, deslocações de/e para o trabalho
    - Realização de reuniões de trabalho, visitas e outros eventos
    - Deteção de temperatura corporal e auto monitorização dos sintomas
    - Equipamento de Proteção Individual (EPI) e Coletivo (EPC) – utilização, conservação, higienização e descarte
    - Distanciamento físico entre pessoas, reorganização dos locais e horários de trabalho
    - Formação e informação
    - Trabalho presencial e teletrabalho
    Proteção dos trabalhadores mais vulneráveis e grupos de risco – adequação da vigilância
    Revisão do Plano de Contingência, adaptação das medidas e verificação das ações de melhoria
    Manual de Reabertura das atividades económicas
    Diretrizes organizacionais – modelo informativo, fases de intervenção, formação e comunicação
    Indicações operacionais – precauções básicas de prevenção e controlo de infeção, condições de proteção antes do regresso ao trabalho presencial e requisitos de segurança e saúde no local de trabalho
    Gestão de riscos profissionais – fatores de risco psicossocial, riscos biomecânicos, riscos profissionais associados à utilização prolongada de EPI, riscos biológicos, químicos, físicos e ergonómicos
    Condições de proteção e segurança para os consumidores/clientes
    Qualidade e segurança na prestação do serviço e/ou entrega do produto – operação segura, disponibilização de EPI, material de limpeza de uso único, entre outros, descontaminação
    Qualidade e segurança no manuseamento, dispensa e pagamento de produtos e serviços
    Sensibilização e promoção da saúde – capacitação e combate à desinformação, saúde pública e SST
    Transformação digital – novas formas de trabalho e de consumo

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